Catálogo de Tesis
Rodríguez Sejas, Kathleen Liliana. Propuesta de elaboración de un recetario de postres usando el amaranto como base, para el restaurante Ale Peredo Grill Garden, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 154 p. (ilustrado); 27 cm.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Ana MarÃa Birbuet - Lic. Miriam Gonzáles
Facultad/ Carrera: EGT - GASTRONOMIA
Makío Tomori, Sandra Karín. Propuesta de elaboraciones de pastelería de autor, fusión japonesa-boliviana en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 101 p. (ilustrado); 27 cm.
Trabajo Final de Grado para optar al TÃtulo de Licenciado en GastronomÃa.
Tutor/ a: Lic. Sara Flora Alarcón Durán - Ing. Fridel Justo Calancha Andia.
Facultad/ Carrera: EGT - Gastronomía
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